|
|
Geitenkaasbrood Met Ui, Aardappel En Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
110 gr. stevige, wat oudere geitenkaas
4 lenteuitjes
1 vastkokende aardappel van 175 gram ongeveer
2 theel. verse tijmblaadjes plus wat kleine takjes
175 gr. zelfrijzend bakmeel plus wat extra voor op het brood
2 theel. zout
flinke mestpunt cayennepeper
1 groot ei
2 eetl. melk
2 flinke thl. grove mosterd
1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden
Bereidingswijze:
Haal met een scherp mesje de korst van de kaas en snijd hem in blikjes van ongeveer 1 cm. Zeef het meel, het zout en de cayenne in een grote mengkom en houd daarbij de zeef flink hoog boven de kom om het meel goed luchtig te maken.Schil de aardappel en rasp hem op de grove kant van de rasp. Voeg dit aan het meel toe, samen met de gehakte lenteuitjes, de tijmblaadjes en 2/3 van de geitenkaasblokjes. Neem een houten lepel en meng alles goed door elkaar.Klop het ei los met de melk en de mosterd en giet dit in de kom. Gebruik de houten lepel om een redelijk samenhangend deeg te maken. Vet een vel bakpapier in met de olijfolie, leg het op een bakblik en breng hier het deeg op over. Vorm er met de hand een mooie ronde broodvorm van. Druk de resterende geitenkaasblokjes in de bovenkant van het brood, strooi er wat van de bloem over en steek de takjes tijm er hier en daar in. Bak het brood 45 tot 50 minuten in het midden van de oven, tot het goudbruin is. Leg het gebakken brood op een rooster en serveer het zo mogelijk als het nog een beetje warm is.
|
|
|